特製の塩

『甘み』『うま味』『ミネラル』豊富な三種類の塩を合わせ、鍋で煎り上げた特製の塩です。
※釜炊き御飯にもこの塩をかけていただくと、甘みが増します。

こだわりのお肉

当店では 大津町の村下さんがこだわりを持って育てた「天草大王」を使っています。赤味の美しさ、弾力のある歯ごたえ、コクのある味はどれをとっても一級品です。ゆったりとした環境のもとで通常の約二倍にあたる 100日以上の飼育時間をかけて丹精込めて育てた「天草大王」。地鶏本来の味をご堪能ください。

おいしい釜炊きのごはん

地元の契約農家様が丹精込めて作られた、こだわりのお米(菊鹿米・ひのひかり)を使っています。そのお米を、釜で絶妙の火加減で炊きあげ、美味しさを封じ込め、ふっくらとした食感に仕上げます。「日本人に生まれて良かった!」と思わせる味わいです。

こだわりのうつわ

うつわは有田焼を使っています。
こだわりのうつわもぜひ見て楽しんでください!!